Filet de porc aux cinq joyaux

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	2 min
Cuisson:	20 min
Total:	27 min

4 portions
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Féd. des producteurs de porcs du Québec

Circulaire

Recette de : Filet de porc aux cinq joyaux

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Ingrédients de la recette

4 c. à soupe (60 ml) sauce hoisin
4 c. à soupe (60 ml) miel
4 c. à soupe (60 ml) ketchup
Au goût, 3 à 4 gousses d'ail, écrasées
Au goût, 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml)poudre de cinq-épices chinoises
2 x 7 ½ oz (2 x 225 g) filets de Porc du Québec
Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc. Déposer les filets sur la grille d'une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70ºC (160ºF).
Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 50 ml (1/4 tasse) d'eau dans une petite casserole sur feu moyen-doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
Laisser reposer les filets pendant 2 à 3 min à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.

Suggestion

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