Côtelettes de porc façon ratatouille
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 32 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
- 4 x 5 oz (4 x 150 g) côtelettes de porc désossées
- Au goût, 2 à 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 petite aubergine
- 1 poivron vert
- 1 petite courgette
- 1 oignon, grossièrement hachés
- 3 tomates fraîches, coupées en cubes
- 2 c. à thé (10 ml) origan séché
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter l'ail, l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon pendant 7 à 8 min. Incorporer les tomates, l'origan et le porc; réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût. Garnir d'olives noires, si désiré. Servir avec du pain de campagne et une salade de laitue romaine.
Suggestion
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