Escalopes de porc automnales
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 16 min |
| Total: | 26 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 c. à soupe (15 ml) beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
- 4 x 1/4 lb (4 x 125 g) escalopes de Porc du Québec
- 2 échalotes sèches, hachées fin
- 1 pomme, pelée, évidée et taillée en petits dés
- 1 poivron rouge, taillé en petits dés
- 3 c. à soupe (45 ml) gelée de pomme
- 3/4 tasse (180 ml) bouillon de volaille
- 1 c. à thé (5 ml) feuilles de romarin, hachées fin
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile sur un feu moyen-vif, puis faire dorer légèrement les escalopes des deux côtés. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter les échalotes hachées, la pomme et le poivron. Faire cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen. Verser la gelée de pommes, le bouillon de volaille et le romarin porter à ébullition. Assaisonner. Servir les escalopes accompagnées de la sauce, de pommes de terres et de haricots verts cuits à l'étuvée.
Suggestion
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