Potage aux légumes et au fromage
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre *
- 1 oignon moyen, haché
- 500 ml (2 tasses) chou-fleur, haché ou en très petites fleurettes
- 500 ml (2 tasses) brocoli, haché ou en très petites fleurettes
- 250 ml (1 tasse) carottes, râpées
- 2 x 284 ml (2 x 10 oz) bouillon de poulet*
- 500 ml (2 tasses) lait
- 60 ml (1/4 tasse) farine*
- 500 ml (2 tasses) fromage à pâte demi-ferme Le Migneron de Charlevoix, râpé
- Au goût poivre
- Croûtons au beurre
- 2 tranches de pain
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*, fondu
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Faire cuire l'oignon à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un bol, incorporer le lait à la farine et fouetter jusqu'à onctuosité. Verser dans la casserole.
Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à épaissir.
Retirer du feu; ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.
Au moment de servir, saupoudrer le reste du fromage et ajouter des croûtons au beurre.
Suggestion
Croûtons au beurre
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Couper le pain en cubes ; incorporer le beurre fondu. Sur une plaque à biscuits, déposer les cubes de pain. Faire griller au four 5 minutes.
Retourner les cubes et faire griller 5 minutes.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
Pour varier: utiliser les fromages Gouda, Cheddar, Monterey Jack, Oka, Suisse ou Havarti canadiens.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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