Brochettes d'agneau sur le gril
| Préparation: | 1 h 30 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 5 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) agneau frais (épaule ou gigot), coupé en cubes
- 1 poivron vert, en morceaux
- 2 pommes rouges, taillées en huit morceaux
- Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange
- 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. En réserver une petite quantité.
Déposer les cubes d'agneau dans le reste de la marinade et les laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 4 heures en les retournant de temps en temps.
Préchauffer le barbecue à intensité moyennement élevée.
Enfiler les cubes d'agneau sur 4 brochettes en les alternant avec des morceaux de poivron et de pomme.
Placer les brochettes sur la grille huilée et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée.
Suggestion
Pour assurer une cuisson uniforme de la viande, les cubes d'agneau doivent être de même grosseur.La viande d'agneau se prête particulièrement bien aux brochettes car elle est tendre et se cuit rapidement.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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