Fiche #4143
Escalopes de veau à la salsa à la mangue
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 2 min |
| Total: | 37 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- Marinade
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya *
- Jus de 1 lime et zestes
- 15 ml (1 c. à soupe) miel *
- 5 ml (1 c. à thé) piments broyés
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive *
- 4 escalopes de veau de grain d'environ 115 g (4 oz) chacune
- Salsa à la mangue
- 1 mangue pelée, coupée en dés
- 1 tomate italienne épépinée, coupée en dés
- 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, coupé en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les escalopes et laisser mariner 5 min à la température ambiante. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue. Réserver.
Pendant ce temps, chauffer à blanc une poêle à fond cannelé. Saisir les escalopes 1 min sur chaque face à feu moyen-élevé. Servir et garnir avec la salsa à la mangue.
Suggestion
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