Braisé d'épaule de veau à l'indonésienne
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 2 h 5 min |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 1 rôti d'épaule de veau de grain de 750 g (1 2/3 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) consommé de bœuf*, dilué dans 1 fois et demie la quantité d'eau demandée
- 80 ml (1/3 tasse) sauce soya légère*
- 60 ml (1/4 tasse) ketchup*
- 60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, tranché
- 4 anis étoilé
- 2 bâtons de cannelle
- Oignons verts émincés
Préparation
Préchauffer le four à 160 ºC (325ºF).
Saler et poivrer le rôti. Dans une casserole antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir la pièce de viande sur toutes les faces environ 5 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les oignons verts), augmenter le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir. Enfourner et cuire environ 2 h. Retirer la pièce de viande du four, l'envelopper de papier d'aluminium et la laisser reposer 5 min. Trancher et garnir avec les oignons verts. Servir.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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