Gratin de pêches au chocolat noir

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Desserts
Sous-catégorie:	Fruits
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Gratin de pêches au chocolat noir

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Ingrédients de la recette

796 ml (28 oz) pêches en quartiers, dans du jus non additionné de sucre, égouttées
45 ml (3 c. à soupe) crème 15% (de type champêtre)
3 jaunes d'œufs
45 ml (3 c. à soupe) sucre
1 1/2 carré de chocolat non sucré
45 ml (3 c. à soupe) lait

Préparation

Disposer les quartiers de pêches en rosace dans le fond de 4 assiettes.

Dans une casserole, chauffer la crème, les jaunes d'œufs et le sucre. Brasser continuellement jusqu'à épaississement (environ 15 minutes). Verser 30 ml (2 c à table) sur les quartiers de pêches. Passer sous le gril quelques secondes pour colorer.

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec le lait. Verser sur le gratin.

Suggestion

Le goût amer du chocolat non sucré fait un bon mariage avec la saveur sucrée du fruit et de la sauce.

Recette provenant du livre de recettes «Les sucres et pourquoi pas!» par N. Delisle, M. Forget, S. Larouche, Diabétiques, Metro Richelieu et Diabète Québec maintenant disponible sur www.diabete.qc.ca

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