Tranches d'épaule d'agneau aux mangues
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) épaule d'agneau en tranches de 125 g ( oz)
- 2 moitiés mangues mûres, coupées en deux
- 4 branches de romarin frais
- Marinade
- Zeste et jus de 1 orange
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, moulu
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) pour la cuisson.
Déposer les tranches d'agneau et les mangues dans le reste de la marinade. Couvrir et réfrigérer 20 à 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Bien égoutter les tranches d'agneau et les mangues.
Déposer une branche de romarin sur chaque tranche d'agneau et cuire 3 minutes de chaque côté en badigeonnant à la mi-cuisson avec la marinade réservée.
Griller les moitiés de mangues marinées et servir avec l'agneau.
Suggestion
Pour un maximum de saveur, faire mariner un minimum de 60 minutes.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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