Salade de radicchio, champignons et ciboulette, vinaigrette au Bleubry et yogourt
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 radicchio
- 227 g champignons blancs, tranchés
- Au goût sel et poivre fraîchement moulu
- 1 botte de ciboulette fraîche
- Vinaigrette
- 60 g (2 oz) fromage canadien Bleubry
- 15 mL ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) crème 35 %
- 45 ml (3 c. à soupe) yogourt nature
- 1/2 citron en jus
- Au goût noix de muscade, fraîchement râpée
- Au goût sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Préparation
Vinaigrette; dans un bol, écraser à la fourchette le fromage Bleubry et incorporer délicatement le vinaigre, la crème et le yogourt.
Incorporer ensuite le jus de citron, la muscade, le sel, le poivre et la ciboulette.
Détacher les feuilles de radicchio, les laver et les assécher.
Dans un saladier, mettre le radicchio, les champignons, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Disposer dans quatre assiettes, couper la ciboulette en morceaux de 1 cm (1/2 po) et parsemer sur la salade. Servir aussitôt.
Variante :
Essayer aussi avec du fromage Bleu Ermite, du Borgonzola, du Bleu Bénédictin ou de l'Empereur.
Suggestion
Si vous préférez une vinaigrette plus douce, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, de sirop d'érable ou même de sucre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste d'orange et ne pas utiliser de muscade. On peut aussi remplacer le radicchio par des endives.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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