Moules au Bleubry
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 3 échalotes françaises, hachées
- 60 ml (4 c. à soupe) persil frais haché
- 1 brin de thym
- 1 petite feuille de laurier*
- 250 ml (1 tasse) bière blonde
- Au goût sel et poivre du moulin
- 2 kg (4 lbs 6 onces) moules fraîches, nettoyées
- 150 g (1/3 lb) de fromage canadien Bleubry
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes, à feu moyen, de 3 à 4 minutes.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil, le thym, le laurier et mouiller avec la bière. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition à feu vif.
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Remuer la casserole à quelques reprises.
Retirer la casserole du feu. Partager les moules dans des assiettes creuses.
Incorporer le fromage Bleubry au liquide de cuisson en remuant à l'aide d'un fouet ; laisser fondre. Verser sur les moules et ajouter le reste du persil.
Suggestion
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