Fiche #419
Biftecks aux poivres, sauce au vin et échalotes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistible*
- 4 biftecks aux poivres 2 cm (3/4 po) d'épaisseur et d'environ 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 2 échalotes, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15% épaisse ou 35%*
- 60 ml (1/4 tasse) fromage à la crème oignon et ciboulette
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les biftecks et griller 3 minutes de chaque côté.
Préparer la sauce dans un poêlon, fondre le beurre et y faire revenir les échalotes.
Déglacer au vin rouge.
Ajouter les fines herbes et réduire au 1/4.
Ajouter la crème et le fromage à la crème et bien fouetter.
Assaisonner et mijoter 1 à 2 minutes.
Suggestion
Pour donner une touche différente à cette recette, remplacer le vin rouge par du cidre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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