Fiche #4198
Escalopes de veau aux tomates séchées et au fromage Sir Laurier d'Arthabaska fondant
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 4 grandes escalopes de veau d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, 650 g (1 1/3 lb)
- 125 ml (1/2 tasse) pesto de tomates séchées
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 150 g (1/3 lb) fromage Sir Laurier d'Arthabaska, tranché
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C/400 °F. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire fondre le beurre à feu vif. Déposer les escalopes de veau dans la poêle et saisir rapidement, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Transférer dans un plat allant au four, garnir de pesto de tomates séchées et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir de fromage Sir Laurier d'Arthabaska et poursuivre la cuisson au four à découvert de 3 à 4 minutes.
Suggestion
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