Truite aux piments et au fromage Sir Laurier d'Arthabaska

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Truite aux piments et au fromage Sir Laurier d'Arthabaska

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Ingrédients de la recette

Qte suff. huile d'olive*
2 oignons, hachés
4 grosses tomates, coupées en dés
1 poivron jaune, coupé en lanières
1/2 piment fort, coupé en fines rondelles
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre fraîchement moulu
30 g (1 oz) beurre*, fondu
4 filets de truite de 150 g (5 oz) chacun
5 ml (1 c. à thé) câpres *
5 ml (1 c. à thé) persil plat, haché
60 g (2 oz) Sir Laurier d'Arthabaska

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons, les tomates, le poivron, le piment fort et l'ail. Saler et poivrer.Réserver.
Découper 4 grands rectangles dans du papier d'aluminium. Beurrer l'intérieur à l'aide d'un petit pinceau, puis relever les bords.
Répartir le mélange de légumes au centre de chaque papillote et placer 1 filet de truite par portion. Saler et poivrer, parsemer de câpres, de persil et de fromage Sir Laurier d'Arthabaska. Fermer hermétiquement les papillotes en ourlant les bords. Faire cuire au four 15 minutes.

Suggestion

Essayer les fromages Victor et Berthold ou Le Cendré.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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