Crevettes aux agrumes
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 20 grosses crevettes*, non cuites, décortiquées et déveinées, avec queue
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
- 10 ml (2 c. à thé) ail, haché fin
- 12 quartiers d'orange Sunkist
- 12 quartiers de citron Sunkist
- 12 quartiers de pomélo Sunkist (ou de pamplemousse
- 2 l (8 tasses) jeunes épinards
Préparation
Entailler le dos des crevettes dans le sens de la longueur jusqu'à mi-profondeur, puis les ouvrir afin qu'elles se recourbent à la cuisson. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer à feu moyen le beurre et l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les crevettes réservées. Cuire de 4 à 5 min jusqu'à ce que les crevettes rosissent et que les queues se recourbent.
Incorporer les quartiers d'orange, de citron et de pomélo en brassant délicatement pour bien les chauffer.
Dans 4 assiettes disposer les épinards en nids. Déposer 5 crevettes sur chaque nid, garnir de quartiers d'agrumes et verser le jus de cuisson. Servir immédiatement.
Suggestion
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