Fiche #421
Biftecks aux poivres et brochettes d'artichauts
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 8 coeurs d'artichauts entiers marinés*
- 1 cantaloup ( melon brodé), taillé en boules
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 4 biftecks aux poivres de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur et d'environ 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun.
- Sauce
- 8 feuilles sauge fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon*
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade*
- 1 oignon, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre* à la température de la pièce
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistible*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Monter les brochettes de fruits et de légumes. Faire cuire 2 à 3 minutes en les badigeonnant avec la sauce et en les retournant fréquemment.
Enduire les biftecks de la sauce et faire cuire 3 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant pendant la cuisson.
Suggestion
Parer le bifteck pour éviter la fumée et la montée de flammes. Un bifteck bien paré n'aura pas plus de 5 mm (1/4 po) de gras extérieur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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