Fondue aux fromages à la bière blonde

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Fondues et raclettes
Sous-catégorie:	Fondues
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Fondue aux fromages à la bière blonde

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Ingrédients de la recette

250 ml (1 tasse) Raclette canadienne, coupée en petits dés
250 ml (1 tasse) Cheddar mi-fort canadien, râpé
250 ml (1 tasse) Mozzarella canadienne, râpée
20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs*
175 ml (3/4 tasse) bière blonde
Au goût poivre
45 ml (3 c. à soupe) sauce chili
80 ml (1/3 tasse) olives noires tranchées Irresistibles*
2 à 3 baguettes, coupées en cubes
500 ml (2 tasses) cubes de poulet cuit

Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Dans le caquelon à fondue, verser la bière et faire chauffer à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à feu très doux.
Ajouter le mélange de fromages graduellement, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation, les fromages supportant mal la chaleur élevée.
Remuer la préparation en faisant des « 8 » à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Incorporer le poivre, la sauce chili et les tranches d'olives.
Placer le caquelon sur le réchaud.
Piquer les cubes de pain et de poulet avec une fourchette, les enrober de fromage fondu et déguster !

Suggestion

Remplacer tout simplement le Cheddar par du Colby canadien.
On peut aussi ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'oignon espagnol finement haché à la fondue bien chaude.

Recette fournie par Les Producteurs laitiers du Canada

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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