Crevettes grésillantes sofrito
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 oignon rouge, en tranches
- 2 poivrons rouges, en languettes
- 1 poivron vert, en languettes
- 3 tomates moyennes, épépinées et hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 24 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1/2 c. à thé (2.5 mL) paprika
- 1/2 lb (250 g) fromage Raclette canadien coupé en petits dés
- 2 c. à table (30 mL) coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et le beurre; y faire revenir l'ail puis ajouter les crevettes. Cuire à feu vif pour colorer. Retirer les crevettes de la sauteuse et garder au chaud.
Mettre l'oignon et les piments dans la sauteuse; cuire sur feu vif pendant 5 minutes pour attendrir.
Incorporer les tomates, le poivre de Cayenne et le paprika et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se réduire en purée.
Remettre les crevettes dans la sauteuse, ajouter le fromage Raclette et faire revenir une minute. Ajouter la coriandre fraîche, saler et poivrer. Si désiré, servir avec un riz au safran ou un riz valencien.
Suggestion
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