Médaillons de porc aux pleurotes et vin blanc
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 13 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 filet de porc
- Beurre*
- Huile d'olive Irresistibles*
- 1 paquet de 85g de pleurotes
- 1 échalote, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) fond brun
- Au goût, sel et poivre
- Sucre * (facultatif)
Préparation
Parer le filet de porc, tailler en 6 morceaux et les aplatir légèrement entre 2 feuilles de pellicule de plastiques.
Faire saisir les médaillons de 3 à 4 minutes par côté dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.
Retirer les médaillons de la poêle et colorer les pleurotes légèrement.
Ajouter l'échalote hachée et faire cuire 1 minute.
Verser le vin blanc et réduire de moitié.
Ajouter le fond et réduire jusqu'à consistance désirée.
Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.
Répartir dans deux assiettes et napper de sauce.
Servir avec coucous et légumes verts (brocolis, asperges, haricots, etc.)
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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