Salade César au fromage Oka

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	16 min
Total:	36 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

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Recette de : Salade César au fromage Oka

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Ingrédients de la recette

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
2 grosses gousses d'ail, coupées en deux
4 tranches de pain complet
2 petites laitues romaines
60 g (2 oz) Oka, en dés
Sauce:
1 œuf*
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
1/2 citron, en jus
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Au goût sel et poivre noir du moulin Irresistibles*

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une petite casserole, mettre l'huile, ajouter les gousses d'ail et faire chauffer 5 minutes sans laisser fumer l'huile ni faire brûler l'ail. Retirer l'ail. Réserver l'huile.
Découper la croûte des tranches de pain, puis les couper en dés.
Mettre les dés dans l'huile réservée et mélanger pour bien les enrober.
Sur une plaque à biscuits, les déposer et faire rôtir au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Sauce; plonger l'œuf dans l'eau bouillante pendant 1 minute, le casser dans un bol et, à l'aide d'une petite cuillère, retirer le blanc non cuit. Ajouter la moutarde, la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'huile d'olive, saler et poivrer, puis battre vigoureusement au fouet.
Frotter toute la surface d'un saladier avec 1/2 gousse d'ail. Laver et essorer soigneusement les feuilles de laitue, les déchiqueter dans le saladier.
Parsemer la salade de fromage Providence Oka, l'arroser de sauce, ajouter les croûtons, mélanger et servir aussitôt.

Suggestion

Essayer cette recette avec les fromages canadiens St-Damase, Sir Laurier d'Arthabaska ou Mamirolle

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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