Baluchons de Brie aux tomates séchées

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	50 min

6
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Fromages
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Baluchons de Brie aux tomates séchées

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) beurre*, fondu chaud
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Irresistibles*
9 feuilles de pâte filo
150 ml (2/3 tasse) blanc de poireau, émincé, blanchi et tiédi
250 ml (1 tasse) tomates séchées conservées dans l'huile ou réhydratées et égouttées, émincées
30 ml (2 c. à soupe) origan ou basilic frais hachés (ou un mélange des deux herbes)
Sel et poivre du moulin
300 g (2/3 lb) Brie canadien, coupé en 12 tranches épaisses

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C/375 °F.
Mélanger le beurre chaud et l'huile, et badigeonner 3 feuilles de pâte filo.
Déposer une feuille de pâte sur chacune des feuilles huilées et la badigeonner de beurre et d'huile.
Répéter l'opération pour obtenir 3 paquets de 3 feuilles chacun. Couper chaque paquet en 2 et déposer les 6 portions obtenues dans le fond de 6 moules à muffins.
Dans un bol, mélanger poireau, tomates séchées, herbes, sel et poivre. Partager la préparation dans les moules garnis de pâte filo.
Couvrir de 2 tranches de Brie canadien. Fermer les baluchons en pinçant la pâte. Coller avec le mélange de beurre fondu au besoin.
Pour que la pâte soit bien dorée et brillante, badigeonner d'un mélange de beurre fondu et d'huile avant la cuisson.
Faire cuire au four 15 à 20 minutes.
Servir sur un nid de pousses de pois mange-tout ou de luzerne, ou encore de mesclun.

Suggestion

Congeler les baluchons dans le moule avant la cuisson, puis les déposer dans un sac à congélation pour récupérer le moule. Attention, il est préférable de les cuire dans le moule pour qu'ils conservent leur forme lorsque congelés (calculer de 5 à 7 minutes de cuisson supplémentaires).

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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