Truite rôtie et sa sauce crémeuse, au brie et raisins, parfumée au cari
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 x 300 g (2 x 10 oz) filets de truite
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée ou
- 5 ml (1 c. à thé) coriandre séchée Irresistibles*
- Au goût sel de mer Irresistibles*
- Au goût poivre du moulin Irresistibles *
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 1 échalote française, hachée
- 7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet*
- 45 ml (3 c. à soupe) raisins secs*
- 2 ml (1/2 c. à thé) cari, pâte ou poudre, Irresistibles *
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35 %
- 125 g (1/4 lb) fromage Brie canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
- Au goût sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sur une plaque à cuisson ou un plat allant au four,déposer les filets de truite.
Parsemer de coriandre et assaisonner avec le sel de mer et le poivre noir.
Faire cuire dans le haut du four 10 à 12 minutes.
Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème et le Brie canadien. Faire fondre à feu doux. Assaisonner au goût.
Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse.
Accompagner de riz basmati et de légumes.
Suggestion
VarianteEssayer cette recette avec les fromages Camembert, Mozzarella, Gouda, et Cheddar canadiens.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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