Barbue d'Amérique grillée avec salsa à la mangue
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 18 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 x 180 à 250 g (6 à 8 oz) filets de barbue d'Amérique d'élevage
- 2 c. à thé (10 ml) huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) poudre d'ail
- 1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) poivre de cayenne
- Salsa à la mangue
- 1 tasse (250 ml) mangue, pelée et coupée en dés
- 1 tasse (250 ml) papaye, pelée et coupée en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) oignons verts hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) poivron jalapeño haché
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de lime frais
- 1 c. à soupe (15 ml) miel
Préparation
Préchauffer le barbecue. Assécher les filets de barbue d'Amérique d'élevage. Badigeonner les filets d'huile.
Mélanger l'assaisonnement et asperger le côté arrondi de chaque filet.
Faire griller les filets à feu élevé, le côté arrondi vers le bas, pendant 3 à 4 minutes. Retourner les filets et les faire griller jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette, environ 3 à 4 minutes.
Servir avec la salsa à la mangue.
Salsa à la mangue
Incorporer tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 20 minutes.
Verser sur les filets de barbue d'Amérique d'élevage. Donne environ 2 tasses (500 ml).
Suggestion
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