Couscous végétarien au Bocconcini
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Couscous |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre Irresistibles*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) haricots verts, coupés en tronçons
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés*
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange Irresistibles*
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
- Au goût, sel et poivre du moulin
- Au goût, sauce aux piments forts (ex. Harissa)
- 125 ml (1/2 tasse) semoule de blé moyen (coucous)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches*, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais ou 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de menthe séchée Irresistibles*
- 375 ml (1 1/2 tasse) Bocconcini canadien, coupé en dés
Préparation
Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron et les haricots.
Faire cuire 2 à 3 minutes.
Incorporer les tomates, le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux piments forts.
Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide.
Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.
Incorporer les pois chiches, les herbes et le Bocconcini, bien mélanger et servir immédiatement.
Suggestion
Essayer cette recette avec les fromages Mozzarella, Gouda, Cheddar, Feta et Havarti canadiens.Le couscous végétarien au Bocconcini peut être servi froid. Laisser refroidir avant d'ajouter le Bocconcini et incorporer un peu d'huile d'olive et de jus d'orange comme vinaigrette.
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Recette fournie par Les Producteurs laitiers du Canada |
Recette à saveur: Italienne
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