Tomates et aubergines grillées au Bocconcini
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 14 min |
| Total: | 34 min |
portions
Ingrédients de la recette
- Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 1 ml (1/4 c. à thé) sucre*
- 1 gousse d'ail, émincée
- 6 tranches de tomates mûres et fermes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur sur 7,5 cm (3 po) de diamètre, environ
- 6 tranches d'aubergine de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur sur 7,5 cm (3 po) de diamètre, environ
- 175 g (6 oz) Bocconcini canadien en 12 tranches minces
- 12 feuilles basilic frais
Préparation
Dans un bocal muni d'un couvercle, mettre les ingrédients de la vinaigrette. Fermer et bien agiter. Saler et poivrer, au goût. Diviser la vinaigrette en deux portions ; en réserver une.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Badigeonner les tranches de tomates et d'aubergine avec la moitié de la vinaigrette et les placer sur le barbecue.
Faire cuire à découvert jusqu'à ce que les tomates aient des marques de grille mais soient encore fermes, environ 3 minutes de chaque côté.
Faire cuire ainsi les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer du barbecue, saler et poivrer.
Pour chaque portion, placer une sur l'autre 1 tranche d'aubergine, 1 feuille de basilic, 1 tranche de Bocconcini, une autre feuille de basilic, 1 tranche de tomate et couvrir d'une seconde tranche de Bocconcini.
Arroser chaque portion du reste de la vinaigrette.
Suggestion
Essayer cette recette avec le fromage Mozzarella canadien.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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