Brochette de queues de langoustine au poire et gingembre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 2 h 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 citron, zeste et jus
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, finement râpé
- 1 gousse d'ail, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) nectar de poire Irrésistible*
- 1 sac de queues de langoustine Irrésistible*, décongelées
- 8 gros pétoncles
- 2 poires Bartlett, cœur enlevé et coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
Préparation
Dans un plat fermant hermétiquement, mélanger le jus et le zest de citron, le gingembre, l'ail et le nectar de poire. Réserver.
À l'aide de ciseau, faire un incision sur la longueur sur le dos de chaque langoustine.
Sur des pics à brochette, combiner les queues de langoustine, les pétoncles et les poires, piquer les aliments perpendiculairement aux pics.
Déposer dans le nectar de poire et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale. Retirer les brochettes de la marinade et la verser dans un poêlon pouvant aller sur le barbecue. Chauffer la marinade jusqu'à ce qu'elle boue et réduise du tiers.
Badigeonner les brochettes d'huile et déposer sur la grille chaude du barbecue, réduire l'intensité à moyenne. Cuire 2 minutes de chaque côté. Passer la sauce au tamis et servir la sauce à côté des brochettes et servir avec un riz aux légumes.
Suggestion
Vous pouvez faire réduire la marinade sur la cuisinière* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Queues de langoustine Varadero
- Brochettes de patates sucrées à la poire et à l'ananas
- Tartelette chocolat-gingembre, crème anglaise au jus de poire
- Queues de homard grillées, beurre au gingembre et à la lime
- Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce au gingembre
- Brochettes de porc à l'ananas et au gingembre
- Filet de porc, sauce aux poires et gingembre
- Brochettes de saumon et mayonnaise au gingembre
- Brochettes de dindon Exceldor et de fruits, sauce crème à la poire
- Brochettes de poulet marinade au parfum de gingembre
Queues de langoustine Varadero
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte