Mousse de saumon et son coulis de poireau

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

8
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Mousse de saumon et son coulis de poireau

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Ingrédients de la recette

450 g (1 lb) saumon frais, coupé en gros cubes
2 blancs d'oeufs*
250 ml (1 tasse) crème 10%
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron Irresistible*
30 ml (2 c. à soupe pâtes) pâte de tomates*
30 ml (2 c. à soupe) échalote, hachée finement
180 g (6 oz) saumon fumé Les Irresistibles*

Préparation

Faire chauffer le four à 190°C / 375°F.
Beurrer un moule de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm).
Dans la jarre du mélangeur, mettre les cubes de saumon, les blancs d'oeufs, la crème, le jus de citron et la pâte de tomates. Réduire en purée.
Verser le mélange dans un bol et ajouter l'échalote.Saler et poivrer.
Dans un moule, verser le tiers de la purée et recouvrir de la moitié du saumon fumé.
Répéter l'opération et terminer avec le reste de la purée.
Faire cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Servir avec le coulis de poireau.

Suggestion

Plat d'accompagnement:
Coulis de poireau

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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