Fiche #4428
Burger de truite saumonée et gravlax à l'aneth
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 40 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 350 g (3/4 livre) filets de truite saumonée
- 200 g (7 onces) saumon de l'Atlantique Gravlax *
- 60 ml (1/4 tasse) échalotes, hachées
- 25 ml (5 c. à thé) moutarde de Dijon *
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
- 25 ml (5 c. à thé) huile d'olive
- Au goût, sel et poivre ou beurre
Préparation
Hacher au couteau, les 2 poissons séparément.
Mélanger avec le reste des ingrédients.
Faire 4 portions en forme de disque et laisser reposer au moins 2 heures.
Dans une poêle, faire cuire avec le beurre de 3 à 5 minutes par côté.
Les poissons peuvent aussi être hachés au robot culinaire, par pulsion successive «marche» et «arrêt».
Suggestion
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