Moules au cari
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 32 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 10 ml (2. c à thé) huile *
- 25 ml (5 c. à thé) beurre*
- 60 ml (1/4 tasse) oignons, tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) poire, en petits cubes
- 60 ml (1/4 tasse) pomme, en petits cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) cari en poudre Irresistible
- 10 ml (2 c. à thé) cumin en poudre Irresistible
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 1 kg (2,2 livres) moules, nettoyées* (débarbées)100 ml (7 c. à soupe) lait de coco
- 25 ml (5 c. à thé) coriandre, hachée
Préparation
Dans une grande marmite, faire revenir dans l'huile et le beurre, les oignons, les fruits, le cari et le cumin à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent.
Augmenter la chaleur, verser le vin blanc, déposer les moules et faire cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes en remuant souvent pour obtenir une cuisson uniforme.
Retirer les moules de la marmite et remettre le bouillon à cuisson en ajoutant le lait de coco.
Faire cuire 3 minutes, verser sur les moules et ajouter la coriandre hachée.
Suggestion
Les moules disponibles sur le marché sont des moules de culture. Un lavage très rapide dans l'eau est recommandé. Rejeter toutes les moules qui ne sont pas complètement fermées.Pour dessert, optez pour un fruit frais ou un yogourt.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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