Fiche #4452
Brochettes de crevettes aux litchis et mangue
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 1 h 10 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 10 ml (2 c. à thé) sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 16 crevettes 36/40
- 16 litchis frais
- 1 mangue
Préparation
Délayer le sucre à glacer. Avec le vinaigre de riz, ajouter l'huile et la coriandre fraîche hachée, verser sur les crevettes et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Ouvrir les litchis, retirer le noyau. Réserver.
Peler la mangue, couper en 2 et en cubes.
Monter les brochettes en alternant; mangue, crevette, lichi. Faire cuire au B.B.Q. 2 minutes de chaque côté à feu vif à chaleur indirecte.
Suggestion
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