Rôti de dindon farci aux parfums de Thaïlande
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 rôti de dindon farci
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de soja
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre,râpé
- 2 ml (1/2 c.à thé) huile de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange*
- 5 ml (1 c. à thé) sucre*
- 15 ml (1 c. à soupe) basilic thaï, haché
- Au goût, poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF)
Mélanger la sauce soja, l'huile de soja, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Badigeonner le rôti de ce mélange
Dans une poêle allant au four, déposer le rôti, faire cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne indique au thermomètre 77ºC ( 175ºF)
Retirer de la poêle, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
Déglacer la poêle avec le jus d'orange, ajouter le sucre, réduire un peu la sauce et poivrer au goût. Ajouter le basilic thaï au dernier moment.
Suggestion
Recette à saveur: Thaïlandaise
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