Haut de surlonge de boeuf au citron et aux tomates séchées
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 hauts de surlonge de boeuf 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
- Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de céleri
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 tomates séchées, hachées
- 1 citron, zeste et jus
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. En réserver environ la moitié.
Déposer les hauts de surlonge dans la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur environ 1 heure.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les hauts de surlonge de la marinade et bien les égoutter.
Cuire les hauts de surlonge 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
Chauffer la marinade réservée et laisser mijoter 2 minutes.
Napper les hauts de surlonge avec la marinade chaude.
Suggestion
Avant d'utiliser les tomates séchées, les faire ramollir dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes, les égoutter puis les hacher.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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