Alouettes de veau,sauce pepperonnata
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 50 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Sauce pepperonnata
- 798 ml (28 onces) tomates italiennes *
- 4 feuilles de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
- Au goût, sel, poivre
- 10 ml (2 c. à thé) ail, dégermé, haché
- 3 poivrons de couleurs variées, émincés finement
- Alouettes de veau
- 8 alouettes de veau farcies du commerce
- 5 ml (1 c. à thé) ail, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment chili broyé
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
Préparation
Sauce pepperonnata
Au robot culinaire, passer les tomates. Faire revenir à l'huile d'olive, l'ail et les poivrons. Ajouter les tomates préalablement passées au robot.
Porter à ébullition, cuire 35 minutes à feu doux, écumer. Assaisonner avec sel et poivre, ajouter les feuilles de basilic entier. Réserver.
Alouettes de veau
Enduire les alouettes de veau avec un mélange d'ail, piment chili, huile d'olive et laisser macérer jusqu'à utilisation.
Dans une poêle chaude, faire sauter les alouettes avec un peu d'huile, ajouter la sauce pepperonata bien chaude. Faire cuire 10 à 12 minutes.
Servir avec riz ou nouilles aux œufs.
Suggestion
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