Fiche #447
Biftecks de haut de surlonge, beurre à la coriandre et au poivron vert
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 25 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 x150 à 180 g (5 à 6 oz) biftecks de haut de surlonge
- Beurre à la coriandre et poivron vert
- 125 ml (1/2 tasse) beurre*
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) poivron vert, haché
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
- 1 lime, en zestes
- Au goût sel
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du beurre.
Dans un papier film, déposer le beurre et le rouler en rondin. Faire congeler 1 heure.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les biftecks et faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
Avant de servir, déposer sur chaque bifteck une rondelle de beurre à la coriandre et au poivron vert.
Suggestion
Les beurres composés sont des accompagnements classiques des viandes grillées. Pour varier les possibilités et innover, incorporer au beurre les condiments de votre choix.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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