Fiche #448
Steak de faux-filet de boeuf farci
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 steaks de faux-filets de 3 cm (1 1/4 po) de 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
- Farce
- 60 ml (1/4 tasse) oignon, haché
- 125 ml (1/2 tasse) céleri, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 250 ml (1 tasse) crevettes en conserve
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) vin blanc sec
- Au goût, sel et poivre
- Au goût persil, séché
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge sec
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyennement élevée
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le céleri dans un mélange beurre/huile. Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients de la farce. Bien mélanger.
À l'aide d'un couteau, faire une incision sur le côté du steak jusqu'à son centre.
Insérer la farce et fermer à l'aide d'un cure-dent.
Griller pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.
Badigeonner de marinade tout au long de la cuisson.
Suggestion
Faire saisir le steak de faux-filet sur une face et ne le retourner que lorsque le sang perle à sa surface.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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