Croustillant de saumon fumé au crabe
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 34 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 ou 3 feuilles de pâte phyllo
- 30 mL (2 c. à table) de beurre fondu
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 240 g (8 oz) de chair de crabe, émiettée
- Le jus d'un citron
- 10 brins d'aneth frais, haché
- 60 g (2 oz) de fromage Le Mamirolle canadien, râpé
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 8 tranches de saumon fumé
- Brins d'aneth frais
- 30 g (1 oz) d'œufs de saumon
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Préparation
Déposer les feuilles de pâte phyllo l'une sur l'autre en badigeonnant légèrement chacune d'elle avec le beurre fondu. Découper 12 ronds de 7,5 cm (3 po) de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer sur une plaque et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Surveiller de près, la cuisson étant très rapide.
Dans un bol, mélanger la crème sure, le crabe, le jus de citron, l'aneth, le fromage, le sel et le poivre.
Dans chacune des 4 assiettes, monter les croustillants en superposant un rond de pâte phyllo, une tranche de saumon fumé et le mélange de crabe. Répéter (un rond de pâte phyllo, une tranche de saumon fumé et le mélange de crabe) et terminer par un rond de pâte phyllo.
Décorer de brins d'aneth frais et d'œufs de saumon.
Suggestion
Pour éviter que la pâte phyllo ne sèche pendant la préparation, recouvrir le rouleau d'un linge propre et humide. Aussitôt les feuilles sorties de leur emballage, badigeonner la pâte de beurre fondu.Variante
Essayer aussi cette recette avec les fromages Cantonnier, Oka ou Clos Saint-Ambroise canadiens.
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