Burger de truite saumonée et de gravlax à l'aneth
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 2 h 40 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 350 g (3/4 lb) filets de truite saumonée
- 2 x 100 g saumon Gravlax
- 60 ml (1/4 tasse) échalotes, hachées
- 25 ml (5 c. à thé) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
- 25 ml (5 c. à thé) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 poivron rouge, coupé en quartiers
- Beurre
- Pains à hamburger aux graines de sésame
Préparation
Hacher au couteau les deux poissons, séparément.
Mélanger avec le reste des ingrédients, à l'exception du poivron, du beurre et des pains.
Faire quatre portions en forme de disque et laisser reposer au moins 2 heures.
Huiler la grille du barbecue.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Faire griller le poivron.
Badigeonner les galettes de poissons de beurre fondu et les déposer dans le panier à gril. Mettre le panier sur la grille chaude du barbecue et faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Beurrer et faire griller seulement l'intérieur des pains sur l'étage supérieur du barbecue pour éviter que les condiments ne mouillent le pain lorsque vous le garnirez.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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