Fiche #450
Tournedos de boeuf, beurre au poivre vert
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre vert concassé
- 125 ml (1/2 tasse) beurre, température de la pièce
- Au goût sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 4 tournedos de boeuf de 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du beurre. Enrouler la préparation dans un papier film et mettre 1 heure au congélateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les tournedos.
Cuire les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
Déposer sur chaque tournedos une tranche de beurre à la coriandre et au poivron vert.
Suggestion
Les beurres composés doivent être préparés à partir de beurre non salé.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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