Champignons grillés farcis d'une salade de tomates

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	6 min
Total:	16 min

8
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Champignons grillés farcis d'une salade de tomates

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, pelée et hachée
15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché
Sel et poivre du moulin
8 gros champignons à farcir
Farce
125 ml (1/2 tasse) tomates cerise, coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) fromage bocconcini, coupé en cubes
10 ml (2 c. à thé) basilic frais, haché
1 oignon vert (échalote), ciselée finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et l'origan. Assaisonner, au goût. Réserver. Retirer les pieds des champignons et les conserver pour un autre usage. Brosser et nettoyer au besoin les têtes. Badigeonner les deux côtés avec la moitié du mélange d'huile. Griller sur le barbecue à intensité moyenne 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les
têtes de champignons soient tendres et colorées.

Pendant ce temps, dans un autre bol, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients avec le reste du mélange d'huile. Assaisonner, au goût. Emplir de farce la cavité de chaque champignon grillé et servir comme accompagnement, en entrée ou en amuse-bouche.

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