Fiche #452
Tournedos de boeuf, beurre aux trois poivres
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 tournedos de boeuf de 150 à 180 g (5 à 6 oz) chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- Beurre
- 125 ml (1/2 tasse) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre en grains 3 couleurs concassés
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du beurre. Enrouler la préparation dans un papier film et mettre 1 heure au congélateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les tournedos.
Cuire les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
Déposer sur chaque tournedos une tranche de beurre aux trois poivres.
Suggestion
Aussitôt la cuisson des tournedos terminée, déposer un morceau de beurre aux trois poivres pour que la viande bien chaude s'en imprègne.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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