Fiche #453
Tournedos de boeuf, sauce aux olives
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 4 tournedos de boeuf de 150 à 180 g (5 à 6 oz)
- 2 échalotes sèches, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15% épaisse ou 35%
- 12 noix de pacane en moitiés
- 250 ml (1 tasse) olives dénoyautées
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Huiler les tournedos.
Cuire les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dans un poêlon, cuire l'échalote et le thym 1 à 2 minutes dans un mélange de beurre/huile.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Napper les tournedos de la sauce aux olives.
Suggestion
Pour préparer la sauce, utiliser de préférence des olives noires dénoyautées et hachées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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