Couscous végétarien à la Feta

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	5 min
Cuisson:	15 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Couscous
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Couscous végétarien à la Feta

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) beurre*
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
2 branches céleri, émincées
1 poivron jaune, coupé en dés
250 ml (1 tasse) haricots verts coupés en tronçons
1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange Irresistibles*
125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin, au goût
Sauce aux piments forts, au goût
125 ml (1/2 tasse) semoule de blé intermédiaire (couscous)
1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches*, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche hachée ou 10 ml (2 c. à thé) de menthe séchée
375 ml (1 1/2 tasse) Feta canadienne coupée en dés ou émiettée

Préparation

Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire cuire l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron et les haricots pendant 2 à 3 minutes, sans dorer.
Incorporer les tomates, le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux piments forts.
Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide. Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette. Incorporer les pois chiches, les herbes et le fromage, bien mélanger et servir immédiatement.
Variante
Essayer aussi avec les fromages Bocconcini, Mozzarella, Gouda, Cheddar ou Havarti canadiens.

Suggestion

Le couscous végétarien à la Feta peut être servi froid. Laisser refroidir avant d'ajouter le fromage et incorporer un peu d'huile d'olive et de jus d'orange comme vinaigrette.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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