Brochettes de porc aux épices
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) porc frais en cubes (4 à 6 cubes/brochette)
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 2 pommes, coupées en sections
- 1/2 ananas frais, en cubes
- Marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 180 ml (3/4 tasse) vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) sauce barbecue
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver environ 60 ml (1/4 tasse) de marinade.
Déposer les cubes de porc, les légumes et les fruits dans le reste de la marinade et bien les enrober. Couvrir et mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les cubes de porc, les légumes et les fruits de la marinade, bien les égoutter et les enfiler sur des brochettes en alternant les ingrédients.
Griller les brochettes de porc 5 à 8 minutes en les retournant de temps en temps.
Amener à ébullition la marinade réservée et mijoter pendant 2 à 3 minutes. Napper les brochettes.
Suggestion
Pour une marinade beaucoup plus relevée, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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