Bavette de boeuf Gril Rouge Angus, sauce aux bleuets et au camembert

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Bavette de boeuf Gril Rouge Angus, sauce aux bleuets et au camembert

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (2)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Bavette de boeuf, sauce aux bleuets et zestes d'orange

Burger Gril Rouge Angus au chèvre fondant et à la pomme

Spaghetti de boeuf haché Angus et vin rouge

Bavette de boeuf, sauce aux bleuets avec Le Mamirolle

Bavette GrilRouge Angus et sauce piquante à la coriandre

Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Irresistibles*
30 ml (2 c. à soupe) beurre*
750 g (1 1/2 lb) bavette pelée GrilRouge Angus
2 échalotes françaises
7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
85 ml (1/3 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) fond de veau ou de bouillon de boeuf
1 brin de thym frais ou séché Irresistibles*
50 ml (1/4 tasse) bleuets frais ou dégelés
125 g (1/4 lb) camembert
Au goût sel
Au goût poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Faire saisir les biftecks de bavette en de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée. Transférer la viande dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement et poursuivre la cuisson pendant la préparation de la sauce (selon la cuisson désirée).
Entre-temps, faire revenir les échalotes dans la poêle.
Saupoudrer la farine sur les échalotes et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la farine devienne rousse.
Déglacer avec le vin, ajouter le fond et le thym.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Incorporer les bleuets et le fromage, et assaisonner au goût.
Laisser fondre le fromage et servir sur le bifteck de flanc tranché (dans le sens contraire des fibres de la viande) avec des pommes de terre grelot et des haricots verts.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page