Petit Camembert praliné

Ingrédients de la recette

• 1 petit Camembert canadien entier (200 g) simple, double-crème ou triple-crème
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de pacanes hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de beurre fondu
• Fraises ou petits biscuits au beurre

Préparation

À l'aide d'un long couteau tranchant, enlever et jeter la croûte supérieure du fromage.
Combiner la cassonade, les pacanes et le beurre ; bien mélanger. Saupoudrer la préparation uniformément sur le dessus du fromage.

Déposer le fromage dans un plat allant au four légèrement plus grand que le fromage. Faire griller à 15 cm (6 po) de la source de chaleur jusqu'à ce que le fromage soit mou, légèrement fondu et que la garniture soit bouillonnante.

Servir chaud avec des fraises ou des biscuits.

Suggestion

Petit Camembert à l'abricot : Remplacer la cassonade, les pacanes et le beurre par 50 ml (1/4 tasse) de confiture à l'abricot mélangée avec 10 ml (2 c. à thé) de brandy. Après avoir enlevé la croûte supérieure du fromage, piquer la surface du fromage à l'aide d'une fourchette et y verser 5 ml (1 c. à thé) de brandy. Garnir de la préparation à l'abricot et cuire au four à 180 °C/350 °F pendant 10 minutes. Saupoudrer d'amandes tranchées grillées et servir immédiatement.

Les garnitures pralinée et à l'abricot peuvent être facilement doublées ou triplées pour couvrir un Camembert ou un Brie canadien de 300 g ou de 550 g.

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