Poires dorées au Camembert
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade bien tassée
- 20 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 6 petites poires Bosc mûres
- 125 g (4 oz) de Camembert canadien froid, coupé en 12 tranches minces
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Mélange à la noix de coco
- 50 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée sucrée
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade bien tassée
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre mou
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C/400 °F.
Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le beurre, la vanille et la cannelle. Cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
Peler les poires, les couper en deux sur la longueur et enlever le cœur. Placer les poires dans un moule rectangulaire peu profond de 12 tasses (3 L). Ajouter le sirop et retourner les poires pour bien enrober. Placer le côté coupé vers le bas. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres (les fruits moins mûrs prendront plus de temps à cuire). Retourner les poires et arroser de sirop.
Transférer les poires, le côté coupé vers le haut, sur une plaque à biscuits. Ajouter un peu d'eau dans le moule pour éclaircir le sirop ; réserver. Garnir chaque moitié de poire d'une tranche de fromage ; saupoudrer du mélange à la noix de coco (voir ci-dessous). Gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la garniture, dorée. Placer 2 moitiés de poire dans chaque assiette à dessert, verser quelques cuillerées de sirop autour et garnir de menthe, si désiré. Servir immédiatement.
Mélange à la noix de coco
Combiner les ingrédients du mélange jusqu'à consistance granuleuse.
Suggestion
Omettre le mélange à la noix de coco et le Camembert canadien. Farcir le centre de chaque moitié de poire avec de la Ricotta canadienne. Verser une cuillerée de sirop chaud sur le fromage et garnir de noisettes hachées. Des moitiés de poires en boîte égouttées peuvent remplacer les poires fraîches.Cuire les poires et préparer le sirop plus tôt dans la journée. Réfrigérer. À la dernière minute, faire gratiner les poires et servir.
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