Côtelettes de porc aux figues confites à l'orange

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Côtelettes de porc aux figues confites à l'orange

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Ingrédients de la recette

4 côtelettes de porc désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacune
125 ml (1/2 tasse) oignons verts, émincés
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
250 ml (1 tasse) jus d'orange
2 gousses d'ail, hachées
8 figues séchées, coupées en deux
8 tomates séchées
2 branches de romarin frais
2 branches de sauge fraîche
Au goût, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Parer les côtelettes.
Dans une casserole, faire revenir les oignons verts dans un mélange de beurre et d'huile. Ajouter le sirop d'érable, le jus d'orange et l'ail et mijoter 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter à feu doux environ 4 minutes. Réserver.
Griller les côtelettes 3 à 5 minutes de chaque côté.
Napper le fond de chaque assiette avec la sauce et y déposer les côtelettes.

Suggestion

Pratiquer des incisions sur les bords de la côtelette pour l'empêcher de retrousser à la cuisson.

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