Carré d'agneau, croûte au Cheddar et aux noisettes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 5 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 carrés d'agneau
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 125 ml (1/2 tasse) noisettes finement moulues
- 125 ml (1/2 tasse) Cheddar fort canadien râpé
- 2 brins de lavande fraîche ou de thym frais, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Saler et poivrer les carrés d'agneau.
Dans un bol, combiner la moutarde de Dijon, la chapelure, les noisettes, le fromage et la lavande. Recouvrir la chair des carrés d'agneau du mélange en appuyant bien pour former une croûte.
Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu élevé et saisir les carrés d'agneau du côté de la croûte durant 40 secondes. Retourner les carrés d'agneau et faire cuire au four pendant environ 13 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Suggestion
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