Côtelettes de porc aux pruneaux et aux abricots
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 côtelettes de porc désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz) de 4 cm (1/2 po) d'épaisseur chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) margarine molle 100% soya
- 30 ml (2 c. à soupe) romarin frais, haché
- Au goût sel et poivre
- Garniture aux pruneaux et aux abricots
- 12 abricots séchés
- 12 pruneaux secs dénoyautés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) choucroute en conserve, rincée et égouttée
- 5 ml (1 c. à thé) poivre de Cayenne
Préparation
Faire gonfler les abricots dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
Faire gonfler les pruneaux dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Parer les côtelettes, les badigeonner de margarine fondue et parsemer de romarin. Saler et poivrer.
Griller les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Dans un poêlon, dorer l'ail à feu moyen dans un mélange de beurre et d'huile.
Ajouter la choucroute, les abricots et leur jus, les pruneaux et leur jus et le poivre de Cayenne.
Cuire 2 à 3 minutes.
Napper le fond de l'assiette avec la garniture et y déposer les côtelettes de porc.
Suggestion
Pour cette recette, on peut également utiliser des côtelettes avec un os. Elles sont alors plus faciles à saisir avec les pinces sur la grille du barbecue.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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