Fondue jardinière aux 4 fromages

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	25 min

4 à 6
portions

Catégorie:	Fondues et raclettes
Sous-catégorie:	Fondues
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Fondue jardinière aux 4 fromages

Accords vins et mets

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Ingrédients de la recette

175 ml (3/4 tasse) de Gouda canadien râpé
175 ml (3/4 tasse) de Cheddar fort canadien râpé
175 ml (3/4 tasse) de Suisse canadien coupé en petits dés
45 ml (3 c. à soupe) de Parmesan canadien râpé
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
175 ml (3/4 tasse) de bière blonde
2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) d'aneth séché
125 ml (1/2 tasse) de poivron doux rôti (en bocal) coupé en dés
Poivre du moulin
2 à 3 baguettes, coupées en cubes
2 à 3 saucisses cuites et coupées en rondelles (facultatif)
4 à 8 cornichons à l'aneth, coupés en tronçons (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.

Verser la bière dans le caquelon à fondue et faire chauffer à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à feu très doux.

Y ajouter les fromages par poignées, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportant mal la chaleur élevée.

Remuer, en faisant des « 8 » dans le caquelon à l'aide d'une cuiller de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer l'aneth séché, le poivron rouge et poivrer au goût. Placer le caquelon sur le réchaud.

Piquer les cubes de pain, les rondelles de saucisses et les cornichons à l'aneth avec une fourchette à fondue et enrober de fromage fondu.

Suggestion

Essayer cette recette avec du fromage Brie canadien coupé en petits dés, sans la croûte, ou du fromage Suisse canadien en dés.

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